Kummin skiljer sig fundamentalt i inhemsk ängs kummin, kung kummin (ajwain) eller berg kummin, asiatisk spiskummin och svart spiskummin. Helt olika kryddor med liknande användningsområden.

Det har använts på baljväxter, kålrätter och lök i tusentals år på grund av livsmedel som orsakar gasbildning.

Å andra sidan har den en matsmältningseffekt på bröd och rejäla spannmålsrätter. Den binder tarmgifter och är, som kryddan med mest fibrer, ett av de verkliga kraftpaketen i kryddvärlden.

Kumminfrön är rika på antioxidantflavonoider. Dessa inkluderar karoten, lutein, kryptoxantin och zeaxantin, även  limonene, karvon, karveol, kummuninicaldehyd och furfurol har en stark antioxidanteffekt och skyddar levern och njurarna. Akvaviten och nordirländska Köm förtjänar definitivt ett omnämnande eftersom de utan spiskummin skulle vara allt annat än original!

​

Kummin har alltid använts som ett antiinflammatoriskt medel, mycket lätt doserat som te, det är säkert att använda från spädbarnsåldern. I hög ålder däremot kan den användas kraftigare, den används mot huvudvärk och obehag. 

​

Kummin har en annan egenskap som ofta används terapeutiskt, eftersom kummin stimulerar aptiten och ökar ämnesomsättningen till det optimala. 

​

Vad du borde veta:

Om du inte gillar spiskummin kommer du inte att kunna stoppa det på lång sikt, eftersom barndomen är väldigt formativ. Här räcker det med att tvingas äta något som inte var tillagat korrekt, och det negativa finns redan där Association initiated. Spikummin ska alltid rostas

​

​

​

​

​

​

​

​

​